Une fois n’est pas coutume, c’est en invitée que j’ai eu la chance de profiter de la toute nouvelle « Terr’Ice Moët« , installée pour l’été sur la terrasse du Bar Galerie au Trianon Palace, à Versailles. Ambiance apéritif en blanc pour un espace dédié aux champagnes de la maison Moët et Chandon, où l’on peut également déguster les amuse-bouche du chef Frédéric Larquemin.  

Du 15 juin au 15 septembre 2017, le Trianon Palace Versailles propose une terrasse éphémère baptisée « Terr’Ice Moët« , en partenariat avec la célèbre marque de champagne Moët et Chandon. Un espace tout de blanc revêtu et dédié à la dégustation du précieux breuvage, que l’on peut savourer dans un grand verre blanc « on the rocks » pour le demi-sec Moët Ice Impérial (23€ l’unité). Le Moët Imperial se déguste à 20€ le verre, la coupe de Moët Grand Vintage Rosé 2006 à 23€. Et si l’on est dans un jour faste, on peut même opter pour la bouteille de Dom Pérignon 2006 (190€).

Amuse-bouche royaux

Pour accompagner la fraîcheur des bulles, le chef exécutif Frédéric Larquemin décline une carte de créations snack version luxe, parmi lesquelles une planche de saumon fumé en Ecosse, blinis, crème fraiche citronnée  (36€), une ardoise de jambon Bellota-Bellota 100% Iberico, grand cru Huelva Jabugo (46€), des huitres « Perle de Jade » pain de seigle, échalotes au vinaigre par 6 (29€) ou 12 (48€), un foie gras mi cuit (200gr), chutney du moment, brioche toastée (38€) ou encore du caviar d’Aquitaine de chez Prunier (50g) et sa garniture (90€). Le chef n’oublie pas les becs sucrés puisqu’il leur propose une assiette de fraises et crème chantilly maison (17€), un sorbet aux fruits des bois (9€), enfin la meringue et sa crème légère avec fruits rouges (9€).

Terrasse ouverte du 15 juin au 15 septembre 2017
De 17h à minuit, du lundi au dimanche │ Sans réservation

Trianon Palace Versailles, a Waldorf Astoria Hotel
1, Boulevard de la Reine │ 78000 Versailles, France
Téléphone  01 30 84 50 00

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